Mini San Marzano trostomaten | 3 kg

Mini San Marzano trostomaten van tuinder Frank de Koning, drie kilo van Nederlandse kasteelt, rijp aan de tros geoogst. Dit is geen alledaagse tomaat. De San Marzano trostomaten zijn klein, langwerpig en intens van smaak, met weinig zaad en stevig vruchtvlees. Een exclusieve tomaat voor wie het verschil proeft, en tegelijk verrassend veelzijdig in de keuken.

Smaak en kwaliteit

De San Marzano staat al generaties bekend als de tomaat met de diepste smaak, oorspronkelijk geliefd in de Italiaanse keuken om precies die reden. In deze mini-variant op de tros komt dat volledig tot zijn recht: zoet, met een fijne zuurtoets en een vol aroma dat je zelden in een gewone trostomaat vindt. Het vruchtvlees is dik en het aandeel zaad en vocht laag, waardoor de smaak geconcentreerd blijft. Rijp aan de tros geoogst, niet groen geplukt, dus je proeft de tomaat zoals hij bedoeld is.

Herkomst

Geteeld door tuinder Frank de Koning op Nederlandse kasteelt, zonder kunstmest en zonder pesticiden. De planten krijgen de tijd om langzaam te rijpen onder gecontroleerde omstandigheden, wat de constante kwaliteit verklaart. Belangrijk om te weten: dit zijn San Marzano trostomaten van het beroemde ras, maar geteeld in Nederland, niet geïmporteerd uit Italië. Je krijgt dus de smaak van een bijzonder ras met de versheid van een korte keten dichtbij huis. Door rechtstreeks bij de tuinder te kopen weet je precies waar ze vandaan komen.

Veelzijdig in de keuken

Juist omdat deze tomaat zo geconcentreerd is, kun je er alle kanten mee op. Rauw van de tros als luxe snack of in een salade, waar de zoete smaak zich laat zien zonder dressing. Of warm verwerkt: de San Marzano is van oudsher de saus- en sugotomaat bij uitstek, omdat hij inkookt tot een dikke, volle saus zonder waterig te worden. Halveer ze en rooster ze langzaam in de oven, gebruik ze heel in een ovenschotel, leg ze op een pizza of pureer ze tot de basis van een soep of pastasaus. Ze maken ook een eenvoudige bruschetta of caprese meteen bijzonder. Weinig tomaten zijn zo geschikt voor zowel het bord als de pan.

Vers van het land naar jouw deur

Rechtstreeks van de tuinder naar jouw deur. Geen distributiecentrum, geen koelcel van tien dagen ertussen. Vers ingepakt, dezelfde week, en 's avonds bij jou thuis bezorgd. Je hoeft overdag niet thuis te zijn, want de bezorging is afgestemd op het einde van de dag. Zo heb je deze exclusieve San Marzano trostomaten op hun best in huis.

Bewaaradvies

Bewaar tomaten altijd op kamertemperatuur, uit de buurt van direct zonlicht. De koelkast is geen goede plek, want de kou trekt de smaak eruit en maakt het vruchtvlees melig. Aan de tros op het aanrecht blijven ze het langst mooi en vol van smaak. Laat ze gerust een dag of twee narijpen als je ze nog intenser wilt.

Bereidingstips

Voor een snelle pastasaus laat je de halve tomaten zachtjes inkoken met knoflook, olijfolie en wat basilicum. Voor een dieper resultaat rooster je ze eerst in de oven tot de randen karamelliseren. Rauw doen ze het goed op een plank met goede olie, zout en wat geraspte kaas. Door het lage vochtgehalte hoef je nauwelijks in te koken, wat tijd scheelt en de smaak puur houdt. Maak je een grote pan saus, vries dan een deel in, want de volle smaak van de San Marzano houdt zich uitstekend in de vriezer.

Garantie en flexibiliteit

Niet tevreden over de kwaliteit? Stuur ons een foto en we lossen het op. Geen vragen, geen gedoe. En geen abonnement nodig, je bestelt deze San Marzano trostomaten wanneer het jou uitkomt, zo vaak of zo weinig als je zelf wilt.